GB/T 18884-2015《家用厨房设备》国家标准由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，全国五金制品标准化技术委员会归口并组织制修订的，是厨房设备领域唯一的国家标准。此标准是在2002年首次发布的GB/T 18884《家用厨房设备》国家标准的基础上修订的，保留原标准基本框架，针对GB/T18884.1-4.4的术语、通用技术要求、试验方法与检验规则、设计与安装四大部分进行了修订。
新标准亮点纷呈
据介绍，新国标在原GB/T18884-2002《家用厨房设备》基础上，保留原标准基本框架，针对GB/T 18884.1-4.4的术语、通用技术要求、试验方法与检验规则、设计与安装四大部分进行了修订。修订后的术语部分更全面和实际、通用技术要求部分新增嵌入电器尺寸规范、增加了各类门板的分类和要求、增加了规范图示等内容，体现了标准修订科学性、先进性、经济性、可操作性、前瞻性的原则。同时，涉及卫生、安全和影响环保方面的指标得到加强，体现了卫生、安全、环保的原则。
在《家用厨房设备第1部分：术语》中，标准根据行业的发展变化，将家用厨房设备定义改为家庭中进行炊事、餐饮、起居等一种或多种活动所配置的操作平台、厨柜、功能五金件及相关家用厨房器具的统称。并特别定义出家用厨房器具为在厨房中参与烹饪、清洁和储藏等的各种家用器具(包含水槽、家用废弃食物处理器、水嘴、吸油烟机、灶具、消毒碗柜、洗碗机、冰箱、微波炉、烤箱、电蒸炉、电饭煲、净水器等)。标准还就原来图纸中不清晰及必要的功能没有完全展示出来的情况作出修改，令家用厨房设备的图例更清晰。此外根据行业近年来材料的不断丰富，标准术语增加了按柜体和门板材料定义的厨柜术语和按照门板材料定义的术语。厨柜术语包括实木厨柜、人造板厨柜、不锈钢厨柜、复合厨柜，其中实木厨柜根据产品本身性能的要求，明确了柜体为人造板或其他符合材料，门板为实木门板制造的厨柜。
在《家用厨房设备第2部分：通用技术要求》要求中，则根据行业的发展，对产品分类进行了合并，增加。柜体部分合并为储藏柜（搁板柜、转角柜、抽屉柜、开放柜、拉篮柜等）和器具柜（用于安装烤箱、消毒碗柜、冰箱、微波炉、蒸汽炉、水槽等），并进一步明确了家用厨房设备五金配件和五金辅件的具体内容。
在规格尺寸上，GB/T 18884-2015《家用厨房设备》国家标准进一步作出规范，并与国内的通用建筑模数相匹配：宽（W）、深（D）优先采用1M（按ISO3055-1985采用国际通用的建筑模数符号M表示，1M=100mm）和1.5M系列，高（H）柜体高度优先采用1.2M、1.4M整倍数变化。并应考虑和家用厨房器具的模数及规格型号相协调，以及和现代柜类家具设计及制造32mm系统相协调。此外，新国标还增加了嵌入式电器与橱柜协调尺寸的内容，对电器孔位空间做出了具体要求，包括地柜或高柜中的电器空位空间（开孔尺寸）净深度（不含门板）不应小于550毫米；吊柜或台上柜中的电器空位空间（开孔尺寸）净深度（不含门板）不应小于310毫米等。
在《家用厨房设备第3部分：试验方法与检验规则》上，增加了试验条件，为避免在试验过程中试验结果因不同试验条件而产成结果偏差，明确要求在规定的同样的试验条件下进行试验。还规定了缺陷判定原则、明显缺陷和不明显缺陷的判定和争议时的仲裁判定方法。同时增加了缺陷尺寸测量方法、色差检验方法；家用废弃食物处理器固定装置机械强度试验方法；水槽和排水机构漏泄试验增加了家用废弃食物处理器泄漏试验；增加家用废弃食物处理器处理能力和噪声测量方法。
在《家用厨房设备第4部分：设计与安装》中，考虑到消费者对环保和健康设计部分增加了家用废弃食物处理器和净水器插座宜布置在水槽柜内。安装部分增加了安装条件；柜体安装、台面安装、器具及电器安装和家用厨房电器安装等。
中国五金制品协会执行理事长兼全国五金制品标准化技术委员会主任委员张东立表示：鉴于该标准涉及到产品生产、销售、设计、安装等领域，跨部门、跨行业、跨地区，综合性强，涉及面广，为了使标准修订工作更为完善、正确，标准在修订过程中，考虑到了影响行业的各种因素，一方面充分考虑到国情，照顾到全国不同地区消费水平的差异，一方面仔细收集研究国内外相关标准，吸收其精华部分，同时考虑国内外产品的实际设计生产和检验检测方法、手段，以便于实施，并为行业及产品的未来发展留有余地。“相关指标是根据目前行业的现状，主流企业、主流产品的具体情况而定，目的是通过术语定义、技术指标、实验检验方法以及设计安装等方面的规范化、标准化，改变目前市场上仍存在的不规范现象，以标准的一致，提高相关厨房电器与橱柜的适配性，实现产业的标准化生产，从而为行业进一步迈向集约化、规模化，并逐渐向个性化提升提供依据。”他说。
据了解，本次新国标修订虽然也借鉴了一些国外经验，但考虑到中国厨房的独特性，标准在修订时更多还是从中国厨房实际情况出发。
对行业发展的影响
新标准的颁布与实施，给未来的行业工作奠定了基础，并提供了技术门槛和支撑。标准的制修订，一方面是响应国家政策要求，依法治国，提升行业门槛高，提升质量，一方面也是规范行业秩序，倡导公平竞争，营造良好的行业生态环境，从而引导和促进行业的健康可持续发展。
“引导行业，标准先行。国家标准是行业的基本法，产品的大法。此次宣贯活动，是力图通过贯彻和宣传标准，规范行业，扶优限劣，鼓励企业诚信经营，提质增效，做精做优，做大做强。”业内人士表示，“从规范市场方面讲，新标准宣贯，也是消费者的福音，能够在引导消费方面，起到很好的作用。通过宣贯、宣传、推介让一般消费者知道什么样的产品是达标产品，是好的产品。此外，标准制修订能够进一步提高标准化生产水平，更加明确标准化、个性化的关系。没有标准，不可能有规模化、产业化，这也是制造业的客观规律所致。标准化工作是制造业的基础，标准制定好了，就是做好了基础工作，能够有高度、有力度地保证和提高产品质量，进一步实现产业的标准化、规模化、多样化、个性化，更好的满足市场与消费者的需求，最终使消费者受益。”
据主办方透露，本次宣贯发布活动之后，主办方还将向国内重点城市、主要产区进一步开展新标准的宣贯推广活动，期望从市场和消费者角度倒逼企业更好地执行新版国标。
同时，中国五金制品协会计划在标准的系列宣贯活动之后，以此为基础，在业内开展行业质量检测和调查分析，并根据质量调查情况开展行业品牌培育和评价推优活动，积极推动产品升级和技术创新，引领整体厨房行业不断成熟壮大，从而为消费者提供更好的产品体验和服务。
