细雨连绵，清明将至。按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”除了是农事历法，清明更是我国最重要的传统祭祀节日，祭祖、扫墓是它最独特而鲜明的文化符号。这一切，起源于一个已失传多时的节日——寒食节。
古时“寒食节”当天禁火，家家户户都不会开火做饭，因此，“冷食”便是这一日的三餐。聪明的主妇则发明了“青团”这一美味，对后世产生了深远的影响，清明吃青团的习俗也由此流传开来。
青团，颜色如翡翠，口感如柔云，集聚了古人智慧和自然馈赠的正统做法，一口吃进一个春天。传统青团采用艾草作为增色的材料，费煞苦心，将山头满眼的绿染到食物之中。
取鲜嫩的艾草叶，留叶去柄，扬灰洗净，开水焯烫后捞起，切成小段，放到石臼中，加入适量的水捣成糊。糯米碾成粉末，细细揉捏，用葫芦瓢舀一大勺入盆中，加入艾草糊、适量白糖以及腊月里的猪板油，揉成光滑面团，香满色亮。再搓成长条，小刀切成均等的小剂子，取一个搓圆按扁，包入豆沙馅料，收口捏圆，置于荷叶之上，生起灶火，放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟。一个团子，看似简单，实则程序复杂，连同最后一道清蒸的工序都极为讲究，火候的把握、清蒸的时间都极为重要。
现代生活中，让住在楼宇里的人们再生起火去蒸一笼碧翠的青团已不再现实。如何还原青团最原始、最传统的味道?创尔特蒸箱产品帮到您!
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清明时节，蒸一笼绵柔的绿色，以敬传统文化;品一口缠绵的青团，以缅怀过往先人。
