中国地大物博，民族众多，各省之间的文化差异较大，每个地区的饮食口味、饮食习惯自然也就有所不同，渐渐地形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。这些菜系不管是在国内还是国外，都享有较高的知名度，深受大家的喜爱。
粤菜即广东菜，是八大菜系之一，也是中国汉族四大菜系之一。主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。它是起步较晚的菜系，但影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，认为它是海外中国的代表菜系。
粤菜取百家之长，选料广泛，配料精巧。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤。讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。其代表菜品有：烧鹅、脆皮乳猪、豉汁蒸排骨、菠萝古老肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
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